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Clos marie simon

Clos Marie - Simon 2014

Vin Rouge - Pic Saint Loup - Expressif et complexe, sur des arômes de fruits mûrs (fraise écrasée, cerise noire, mûre), d'épices (poivre), de garrigue (laurier, thym), d'olive noire, empyreumatiques (fumée), de fleurs (violette) et des notes végétales (foin)... (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2018 : 17/20)

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En stock : 2

Disponibilité : En stock

26,00€ TTC

Bd17

 

Type : Vin Rouge

Terroir ;  Semi-coteaux, déjection du piémont, argilo-calcaire, sol du quaternaire

Cépages : 45 % Syrah (vignes de 20 ans), 45 % Grenache (vignes de 25 ans), 10 % Mourvèdre (vignes de 15 ans)

Rendement : 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri à la cave si besoin

Vinification : Eraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages

Appellation : AOC Languedoc - Pic Saint Loup

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets rubis.

Nez : Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, mûre), d'agrumes (orange sanguine), d'épices (poivre), de garrigue (laurier, thym), d'olive noire, empyreumatiques (fumée, chocolat), des notes florales (violette) et mentholées...

Bouche : Ample, vive et élégante, une matière voluptueuse sur un fruit juteux, le poivre et l'olive noire, accompagnée par une minéralité sous-jacente, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins délicats, une finale persistante et sapide.

Accords mets & vin : Civet de chevreuil aux zestes d'agrumes, magret en croûte de tapenade, pluma de porc et piperade, tendrons de veau en sauce, paupiettes d’agneau à la menthe, filet de boeuf et purée de ratte, pavé de boeuf sauce chocolat, boeuf à la ficelle...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 18 °C.

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