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Clos marie l olivette

Clos Marie - L'Olivette 2015

Vin Rouge - Bio - Pic Saint Loup - Bouche ample, vive et suave, une matière langoureuse sur un fruit juteux, la réglisse, la garrigue et des notes mentholées, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins, une finale longue et charmeuse. (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2018 : 15.5/20)

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Disponibilité : Article en rupture

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15,00€ TTC

Bd15 5

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Eboulie calcaire du piémont et argilo-calcaire

Cépages : 60 % Grenache (vignes de 15 à 25 ans), 30 % Syrah (vignes de 15 ans), 10 % Cinsault (vignes de 60 ans)

Rendement : 35 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri à la cave si besoin

Vinification : Eraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages

Appellation : AOC Languedoc - Pic Saint Loup

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 3 à 8 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets violines.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (framboise, cerise, cassis, mûre), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue (laurier), d'olive noire, de cuir, des notes florales (violette) et mentholées.

Bouche : Ample, vive et suave, une matière langoureuse sur un fruit juteux, la réglisse, la garrigue et des notes mentholées, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins, une finale longue et charmeuse.

Accords mets & vin : Tapas de jambon ibérique, ballotine de volaille aux épices, râble de lapin aux herbes, épaule de veau à la basquaise, épigramme d’agneau, rôti de boeuf en croûte, tournedos Rossini, côte de boeuf à la moelle...

Température de service : A ouvrir 1/2 avant et servir à 16 °C.

136 votes. Moyenne 3 sur 5.

Commentaires (1)

Dumnorix
  • 1. Dumnorix | 02/06/2015
Vin dégusté en mai dernier à "La Maison de Petit Pierre", à Béziers : magnifique mariage avec une pièce de bœuf braisé, vin souple, beaucoup d'élégance et d'équilibre, sur des notes de fruits rouges. Très plaisant !

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