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Clos Maïa Rouge 2015

Terrasse du Larzac - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Bouche ample, raffinée et subtile, une matière pulpeuse sur un fruit juteux, la réglisse, la pivoine et des notes cacaotées, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins, une finale longue et sensuelle.

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23,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Cépages : 90 % Grenache, 10 % mélange de vieux cépages Oeillade - Cinsault - Terret Bourret noir - Aramon...

Rendement : 35 hl/ha

Vendanges : Manuelles, en caissettes ajourées de 32 kg. Tri exigent effectué à la coupe

Vinification : En grappes entières et égrappées, avec les levures indigènes en cuve bêton. Soutirage après la fermentation alcoolique afin d’enclencher sa malo-lactique en foudre de 20 hl

Elevage : Environ 18 mois

Appellation : AOC Terrasses du Larzac

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe rubis aux reflets violines.

Nez : Intense, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d'épices (réglisse), de garrigue (thym), empyreumatiques (cacao, fumée) et des notes florales (pivoine).

Bouche : Ample, raffinée et subtile, une matière pulpeuse sur un fruit juteux, la réglisse, la pivoine et des notes cacaotées, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins, une finale longue et sensuelle.

Accords mets & vin : Pavé de biche Rossini, ballotine de volaille aux épices, râble de lièvre à la royale, rôti de veau en cocotte, selle d’agneau farcie au thym, filet de boeuf sauce truffée, tournedos sauce chocolat, estouffade de boeuf aux olives...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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