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Clos des fees vieilles vignes blanc

Clos des Fées - Vieilles Vignes Blanc 2015

Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Attaque grasse, riche. Délicieuse et surprenante sucrosité en finale, très long, beaucoup de volume, de plaisir, de fruité, bouche fraîche, style fièrement méditerranéen. Vin unique, prouvant la grandeur du cépage. (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2017 : 15.5/20 - The Wine Advocate 2017 : 91/100)

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En stock : 6

Disponibilité : En stock

20,50€ TTC

Bd15 5   Parker91

 

Type : Vin Blanc

Terroir : D'Opoul, argilo-calcaire, tardif, altitude 300 mètres, vent permanent, plus de 250 jours par an

Cépages : 94 % Grenache blanc (vignes centenaires), 6 % Grenache gris en provenance de vignes plantées en foule (gris/blanc/noir)

Vendanges : Manuelles, stockée et transportée en camion frigorifique

Vinification : Fermentation lente en cuve inox thermo-régulée (Grenache blanc) et barriques de cinq vins avec batonnage (Grenache gris)

Elevage : 8 mois sur lies totales

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : Se bonifie 18 à 48 mois en cave fraîche. Passionnant mais différent après 5 ans, son optimum de dégustation

Dégustation :

Oeil : Robe pâle, reflets bouton d’or.

Nez : Délicat à dominante de pêche blanche, fleur d’amandier, genêt en fleur.

Bouche : Attaque grasse, riche. Délicieuse et surprenante sucrosité en finale, très long, beaucoup de volume, de plaisir, de fruité, bouche fraîche, style fièrement méditerranéen. Vin unique, prouvant la grandeur du cépage.

Accords mets & vin : Saint-Jacques sauce suprême, nage de langoustine à la citronnelle et au gingembre, sushis, Saint-Pierre aux agrumes, foie gras frais poêlé, poulet au coco, côte de veau aux morilles, fromage Banon bien affiné...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

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