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Clos des fees modeste

Clos des Fées - Modeste 2016

Vin Rouge - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin très clair, transparent, faisant inévitablement penser, à l'aveugle, à un Pinot noir. Nez puissant et raffiné, à dominante fruits frais marquée, complexe, évoquant la rose fanée, touches de groseille, nuances d'humus. (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2018 : 15/20)

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Disponibilité : En stock

8,50€ TTC

Bd15

 

En fait, j'aurais dû y penser dès le premier jour. Je me sentais si petit au pied de ce mur de calcaire gris. Depuis Tautavel, en 450 000 ans, elle en avait vu passer des ambitieux, la falaise de Vingrau ! Mais comme bien des gens de mon âge, je ne rêvais que de déplacer des montagnes. La falaise, il n'y a décidément que la vigne qui lui tienne tête, qui s'accroche à ses basques et lui impose sa loi. Sans éclats, sans blabla. Le temps joue pour elle et finit souvent par lui donner raison. Par nous enseigner, en douceur, patiemment, naturellement, l'art de devenir MODESTE.

Hervé Bizeul

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Grenache et Syrah sur schistes noirs marneux, sur la commune d'Espira de l'Agly. Cinsault sur argilo-calcaire, très caillouteux

Cépages : 60 % Grenache noir, 20 % Syrah, 20 % Cinsault (vignes de 35 ans)

Vendanges : Manuelles, en début de plateau de maturité phénolique afin de conserver un degré alcoolique modéré et une acidité essentielle au futur équilibre du vin

Vinification : Macération courte

Elevage : Mise au clair du vin après repos sur lies fines pendant 6 mois

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans

Dégustation :

Oeil : Vin très clair, transparent, faisant inévitablement penser, à l'aveugle, à un Pinot noir.

Nez : Puissant et raffiné, à dominante fruits frais marquée, complexe, évoquant la rose fanée, touches de groseille, nuances d'humus.

Bouche : Fluide, pure, coulant comme de l'eau claire, tanins d'une finesse extrême. Finale desaltérante, ferme, fraîche et terriblement fruitée qui surprend et, souvent, déstabilise même tant elle est aujourd'hui rare.

Accords mets & vin : Apéritif, planche de charcuterie, thon grillé saignant et sa piperade, maquereau à la tomate, lapin rôti, souris d'agneau caramélisée, steack frites...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C. (servir impérativement frais, à la température d'un blanc ou d'un rosé pour en apprécier tout le potentiel et de retrouver le plaisir de boire)

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Commentaires (1)

WILL67
  • 1. WILL67 | 14/12/2016
REGALADE GARANTIE

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