Votre panier est vide  Votre compte

Clos des Fées - La Petite Sibérie 2012

Vin Rouge - Côte du Roussilon Villages - Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5 ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles. (Distinctions : The Wine Advocate 2015 : 96/100)

Plus d'informations

En stock : 1

Disponibilité : En stock

200,00€ TTC

Parker96

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant Sud d'un mamelon orienté Est-Ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du Nord-Ouest

Cépages : 96 % Grenache noir, 2 % Mourvèdre, 2 % Syrah

Vendanges : Manuelles, stockée et transportée en camion frigorifique

Vinification : Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Ecoulage en barriques neuves (Saury)

Elevage : Sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah

Appellation : Côte du Roussilon Villages

Volume : 15 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : S’épanouira sur 15 ans au moins

Dégustation :

Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5 ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles. Bouche d’une finesse incroyable, tanins suprêmement veloutés, vin exubérant et viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé " Sud ". Longueur tout simplement époustouflante. Vin " montant ", nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes. En général, inoubliable...

Accords mets & vin : Filet de chevreuil sauce Grand Veneur, magret de canard au tamarin, râble de lièvre à la royale, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, souris d’agneau aux épices, pavé de boeuf et truffade, entrecôte maître d’hôtel, estouffade de boeuf aux olives, fromage Saint-Nectaire fermier bien affiné...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

47 votes. Moyenne 5 sur 5.

Ajouter un commentaire