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Clos des fees de battre mon coeur s est arrete

Clos des Fées - De Battre mon Coeur s'est Arrêté 2016

Vin Rouge - Côtes du Roussillon Villages - Bouche concentrée, explosant de fruit frais, énergie incroyable d'un vin " adolescent " déjà enfermé dans sa bouteille pour en préserver l'éclat. Tanins fermes mais soyeux, finale moyenne donnant envie d'en reprendre, étonnamment " graphitée " venant résolument du terroir. (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2018 : 16/20)

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En stock : 15

Disponibilité : En stock

21,40€ TTC

Bd16

 

A l'Automne 1997, j'ai passé de longues journées à parcourir de long en large les terroirs sauvages de la Vallée de l'Agly. Un jour de plein été, au détour d'un chemin de terre, je me souviens m'être baigné dans l'eau sombre d'une carrière abandonnée, puis d'avoir pénétré dans une vallée perdue, où d'immenses blocs de granit émergeaient d'un sable gris pailleté d'or. Devant moi, au loin, un immense coteau, plein sud, à 600 m  d'altitude. En m'approchant lentement, au centre de la majestueuse parcelle qui semblait grimper  jusqu'au ciel, une vigne de Syrah m'éblouit littéralement, tissant entre nous, en un instant, un lien puissant. J'ai alors pensé, moi qui, pourtant, ne suis pas un aficionado, au serrement de coeur que doit ressentir le Toréro lorsque le Toro entre dans l'arène... mon coeur s'est arrêté. Dix ans plus tard, en souvenir de ce moment unique, de cette émotion toujours vivace, j'ai choisi d'appeler ce vin singulier, long, tendu, embaumant la violette, le poivre des Moluques et la truffe, au fruit subtil et à la fraîcheur intacte, d'un nom inhabituel.

Hervé Bizeul

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Coteau d’arènes granitiques complexes, en altitude, orienté Sud/Sud-Est, sur la commune de Lesquerde

Cépages : 97 % Syrah, 3 % Grenache noir (vignes âgées de 30 ans)

Vendanges : Manuelles, en début de plateau de maturité phénolique

Vinification : Traditionnelle, décuvage à la fin des fermentations alcooliques

Elevage : En cuve inox sur lies sans soutirage et mise en bouteille précoce, après assemblage avec le Grenache

Appellation : AOC Côtes du Roussillon

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 7 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre, presque noire, impénétrable.

Nez : Particulièrement typé " Syrah ", vif, sur la gelée de groseille, les épices, la réglisse bâton.

Bouche : Concentrée, explosant de fruit frais, énergie incroyable d'un vin " adolescent " déjà enfermé dans sa bouteille pour en préserver l'éclat. Tanins fermes mais soyeux, finale moyenne donnant envie d'en reprendre, étonnamment " graphitée " venant résolument du terroir.

Accords mets & vin : Civet de sanglier, terrine de perdreau, rillons de porc, foie de veau déglacé au vinaigre balsamique, souris d’agneau aux épices, filet mignon de boeuf sauce morilles, tournedos chasseur, daube de boeuf tagliatelles...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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