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Clos Centeilles - Scintilha 2015

Vin Rouge - Vin de France - " Scintilha, les vignes libertines " gourmand, solaire et délicat : voici le profil de cette première. Il est le parfait vin à boire " entre copains ", idéal pour les " happy hours " accompagnés ou non de petits grignotages !

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Disponibilité : En stock

10,00€ TTC

Type : Vin Rouge

Cépages : 100 % Cinsault

Rendement : 40 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Eraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux " pigeages " pendant la phase de fermentation, macération de 6 semaines, jus de presse réincorporés au vin de goutte

Elevage : 6 mois sur lie. Puis mise en bouteille pour enfermer son fruit

Appellation : Vin de France

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 2 ans

Dégustation :

Saviez-vous qu'une vigne pouvait partir en " délire " et les raisins n'en faire qu'à leur tête ? Au Clos Centeilles, Patricia Boyer Domergue persévère à conduire ses vignes de façon à exprimer, sans contrainte, leur lien avec le terroir. Les vinifications, sans artifices bien sûr, ne font que révéler leur personnalité, les laissant ainsi libre de s’exprimer, de temps en temps, des fantaisies dans leur jus ! Cette année, puisqu’une parcelle de Cinsault veut s’affranchir et révéler quelques folies, Patricia a décidé de créer cette nouvelle gamme éphémère. Juste un instantané par millésime, sans protocole et seulement lorsque ses vignes auront des élans d’originalité méritant leur propre bouteille ! " Scintilha, les vignes libertines " gourmand, solaire et délicat : voici le profil de cette première. Il est le parfait vin à boire " entre copains ", idéal pour les " happy hours " accompagnés ou non de petits grignotages !

Accords mets & vin : Apéritif, planche de charcuterie, saucisse grillée aux herbes, cochon de lait à la broche, épaule de veau à la basquaise, souris d'agneau caramélisée, tartare de boeuf, bavette d’aloyau, pavé de boeuf pommes frites...

Température de service : Servir à 15 °C.

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Commentaires (1)

Denis Béssières
  • 1. Denis Béssières | 12/09/2016

Un vin léger et gouleyant plus floral que fruité avec une petite pointe de sucrosité. Un breuvage qui coule tout seul à la dangereuse buvabilité

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