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Clos centeilles campagne de centeilles

Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2012

Vin Rouge - Minervois - Un arôme friand de vin jeune, déroutant car ni amylique ni acidulé. Du fruit, quelques épices, un ensemble moelleux dans lequel tout est fondu : le tanin, l’alcool, les arômes... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 15.5/20)

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Disponibilité : En stock

14,00€ TTC

Rvf15 5

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Argilo-calcaires sur grès siliceux

Cépages : Cinsault majoritaire (vignes de 50 ans), Syrah

Vendanges : Manuelles, les raisins sont récoltés à des degrés supérieurs où égaux à 13.5 °

Vinification : Eraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux pigeages pendant la phase de fermentation, macération de 6 semaines, jus de presse réincorporés au vin de goutte

Elevage : 12 à 18 mois en cuves d'acier émaillé. 12 mois en bouteille

Appellation : AOC Minervois

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 7 ans

Dégustation :

Une robe rubis sans ombre, d’intensité moyenne. Un arôme friand de vin jeune, déroutant car ni amylique ni acidulé. Du fruit, quelques épices, un ensemble moelleux dans lequel tout est fondu : le tanin, l’alcool, les arômes... Voilà un vin qui tire son velouté le plus simplement du monde du processus le plus élémentaire qui soit : une vigne bien exposée qui " mûrit " son raisin sans histoire... et nous donne un vin simple et gourmand. Nous savons aussi maintenant, avec le recul donné par 20 ans de vinification, qu’au delà de l’apparence immédiate d’un vin qui se boit facilement, le Campagne de Centeilles est aussi un vin de garde. Patricia Boyer-Domergue

Accords mets & vin : Filet de biche, pintadeau aux marrons, rôti de porc boulangère, mignon de veau aux airelles, agneau de sept heures, tajine de boeuf, tournedos Rossini, paleron de boeuf braisé aux oignons...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 °C.

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