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Clos centeilles c de centeilles rouge

Clos Centeilles - C de Centeilles Rouge 2012

Vin Rouge - Minervois - Ce vin exprime des arômes de framboise, de cerise griotte ainsi qu’un soupçon de réglisse et de garrigue. La bouche est ample, les tanins souples et fondus laissent place au fruit, le tout rehaussé d’une pointe de fraîcheur.

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En stock : 11

Disponibilité : En stock

17,20€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Argilo-calcaires sur grès siliceux

Cépages : 78 % Piquepoul noir, 15 % Riveirenc noir, 5 % Morastel noir à jus blanc, 2 % Oeillade

Rendement : 40 hl/ha

Vendanges : Manuelles, les raisins sont récoltés à des degrés supérieurs où égaux à 13.5 °

Vinification : Eraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux pigeages pendant la phase de fermentation, macération totale de 6 semaines (soit près de 5 semaines après achèvement de la fermentation alcoolique). Jus de presse réincorporé au vin de goutte

Elevage : 12 à 18 mois en cuves d'acier émaillé

Appellation : AOC Minervois

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans

Dégustation :

Ce vin, d’un beau rouge rubis à reflets violacés, exprime des arômes de framboise, de cerise griotte ainsi qu’un soupçon de réglisse et de garrigue. La bouche est ample, les tanins souples et fondus laissent place au fruit, le tout rehaussé d’une pointe de fraîcheur.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, magret de canard aux cerises, estouffade de lapin aux oignons, filet mignon de veau, carré d’agneau à la fleur de thym, parmentier de queue de boeuf, entrecôte aux cèpes, osso bucco...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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