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Clos centeilles c de centeilles blanc

Clos Centeilles - C de Centeilles Blanc 2015

Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes du Brian - Ces trois anciens cépages languedociens étaient faits pour se retrouver ensemble. La personnalité de chacun complète celle des autres : l’un apporte ses arômes de maturité et son gras, l’autre son équilibre et le dernier, son acidité. Le résultat ? Un vin complexe, harmonieux, qui ne ressemble à aucun autre, avec une fraîcheur exceptionnelle pour cette région méridionale. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16/20)

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Disponibilité : En stock

19,50€ TTC

Rvf16

 

Type : Vin Blanc

Terroir : Argilo-calcaires sur grès siliceux

Cépages : 35 % Araignan blanc, 30 % Riveirenc gris, 30 % Riveirenc blanc, 5 % Grenache gris

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, les raisins sont récoltés à des degrés de 12 ° à près de 14 ° G.L.

Rendement : 40 hl/ha

Vinification : Pressurage direct, débourbage très léger, pas de levurage, bâtonnage tous les jours pendant toute la phase fermentaire, température de fermentation maintenue au maximum à 21 °C.

Elevage : Après achèvement de la fermentation alcoolique, le vin est séparé de ses plus grosses lies et bâtonné toutes les semaines

Appellation : IGP Côtes du Brian

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 6 ans

Dégustation :

Ces trois anciens cépages languedociens étaient faits pour se retrouver ensemble. La personnalité de chacun complète celle des autres : l’un apporte ses arômes de maturité et son gras, l’autre son équilibre et le dernier, son acidité. Le résultat ? Un vin complexe, harmonieux, qui ne ressemble à aucun autre, avec une fraîcheur exceptionnelle pour cette région méridionale.

Accords mets & vin : Ravioles de Saint-Jacques aux petits légumes de printemps, carpaccio de gambas de Palamos, truite fario en papillote, blanquette de lotte au safran, espadon à la plancha, risotto au poulet fermier, cassolette de ris de veau...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

73 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (2)

Christian Thevenet
  • 1. Christian Thevenet | 26/11/2016
Issu de cépages oubliés ce blanc est déroutant mais que c’est beau !! Si vous êtes avide de découverte, foncez
Stan83
  • 2. Stan83 | 11/06/2016
Un vin qui m’a fait voyager dans un paysage aromatique totalement inconnu ! Au nez je me suis baladé dans un verger en fleurs. En bouche de merveilleuses saveurs caressent les papilles dans un écrin de velours. Un nectar qui m’a littéralement scotché

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