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Clos centeilles c de centeilles blanc

Clos Centeilles - C de Centeilles Blanc 2014

Vin Blanc - Vin de Pays des Côtes du Brian - Ces trois anciens cépages languedociens étaient faits pour se retrouver ensemble. La personnalité de chacun complète celle des autres, l’un apporte ses arômes de maturité et son gras, l’autre son équilibre et le dernier, son acidité. Le résultat ? Un vin complexe, harmonieux, qui ne ressemble à aucun autre, avec une fraîcheur exceptionnelle pour cette région méridionale et la pointe d’amertume de sa finale. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 15.5/20 - Médaille d'Argent au Concours Decanter World Wine Awards 2016)

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Disponibilité : En stock

Offre Spéciale Noël 21,90€ 17,90€ TTC soit 18,26% de remise

Rvf15 5   Decanter argent 1

 

Type : Vin Blanc

Terroir : Argilo-calcaires sur grès siliceux

Cépages : 35 % Araignan blanc, 30 % Riveirenc gris, 30 % Riveirenc blanc, 5 % Grenache gris

Vendanges : Manuelles

Rendement : 40 hl/ha

Vinification : Ramassage seulement le matin, pressurage direct, débourbage très léger, pas de levurage, bâtonnage tous les jours pendant toute la phase fermentaire, température de fermentation maintenue au maximum à 21 °C.

Elevage : Après achèvement de la fermentation alcoolique, le vin est séparé de ses plus grosses lies et bâtonné toutes les semaines. La mise en bouteilles est réalisée fin mai de l’année qui suit

Appellation : IGP Côtes du Brian

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 6 ans

Dégustation :

Oeil : Robe dorée.

Nez : Profond et complexe, sur des arômes de fruits mûrs (pêche, abricot), de miel et des notes florales (mimosa, fleur d'oranger)...

Bouche : Veloutée, envoûtante et harmonieuse, une matière tout en finesse sur un fruit juteux et les fleurs, portée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale persistante et savoureuse sur une fine d'amertume.

Accords mets & vin : Risotto de Saint-Jacques et truffes, langouste grillée à la fleur de sel, tartare de dorade à la citronnelle, saumon à l’unilatérale, sandre en papillote, fricassée de poularde aux morilles, blanquette de veau aux pleurotes....

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

65 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (2)

Christian Thevenet
  • 1. Christian Thevenet | 26/11/2016
Issu de cépages oubliés ce blanc est déroutant mais que c’est beau !! Si vous êtes avide de découverte, foncez
Stan83
  • 2. Stan83 | 11/06/2016
Un vin qui m’a fait voyager dans un paysage aromatique totalement inconnu ! Au nez je me suis baladé dans un verger en fleurs. En bouche de merveilleuses saveurs caressent les papilles dans un écrin de velours. Un nectar qui m’a littéralement scotché

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