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Clos centeilles rouge

Clos Centeilles 2010

Vin Rouge - Minervois La Livinière - Un arôme légèrement austère dans ses premiers temps de " bouteille " mais qui saura se révéler en bouche : son tanin de raisin mûr, totalement fondu dans l'alcool, donne au vin un corps racé, tout en finesse, avec une finale étonnamment veloutée qui enveloppe une jolie matière. Emergent alors le fruit, les épices ou les fleurs séchées. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2016 : 15.5/20)

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Disponibilité : Article en rupture

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20,60€ TTC

Rvf15 5

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Argilo-calcaires sur grès siliceux

Cépages : 1/3 Mourvèdre, 1/3 Grenache noir, 1/3 Syrah

Vendanges : Manuelles

Vinification : Eraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux pigeages pendant la phase de fermentation, macération de 4 semaines, jus de presse réincorporé au vin de goutte

Elevage : 24 mois en cuves d'acier émaillé. Séjour pour une partie de 10 - 12 mois en barriques de plusieurs vins, puis selon les millésimes, élevage en bouteille 12 mois minimum

Appellation : AOC Minervois - La Livinière

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Une robe d'intensité soutenue, profonde, avec une nuance de vin encore " très jeune ", aux reflets violacés. Un arôme légèrement austère dans ses premiers temps de " bouteille " mais qui saura se révéler en bouche : son tanin de raisin mûr, totalement fondu dans l'alcool, donne au vin un corps racé, tout en finesse, avec une finale étonnamment veloutée qui enveloppe une jolie matière. Emergent alors le fruit, les épices ou les fleurs séchées.

Accords mets & vin : Noisette de marcassin au genièvre, pintade chemisée de lard fumé, ragoût de joue de porc, rôti de veau aux truffes, baron d’agneau aux girolles, sauté de boeuf aux poivrons rouges, entrecôte à l’échalote, boeuf Stroganov...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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