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Chateau puech haut la 40 eme

Château Puech Haut - La 40 ème 2016

Vin Rouge - Saint-Drézéry - Pour sa quarantième vendange, Gérard Bru a voulu prendre le contre-pied de tout ce qu’il avait appris durant sa vie professionnelle. Conseillé par Philippe Pacalet, la vendange de Syrah et Grenache, foulée aux pieds, vinifiée sans levage, ou sulfitage, a été élevée 12 mois en barriques et mise en bouteilles manuellement après un léger sulfitage. Un retour au naturel, à l’authenticité, un retour aux sources.

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En stock : 3

Disponibilité : En stock

88,40€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés par le Rhône au quaternaire

Cépages : Grenache, Syrah

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles, raisins ramassés en cagettes très soigneusement

Vinification : Sans SO2 et levure. Macération pré-fermentaire à froid en raisin entier pendant une semaine suivie de 2 semaines de vinification traditionnelle sans levurage et avec pigeage aux pieds uniquement

Elevage : Sans SO2 pendant 12 mois en fûts neufs (2/3) et d’un vin (1/3) avec batonnage des lies pendant les 6 premiers mois

Appellation : AOP Languedoc - Saint-Drézéry

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe griotte soutenue, d’une grande intensité avec des reflets grenat.

Nez : Le 1er nez offre un bouquet très intense sur des arômes de fruits rouges. Il s’ouvre ensuite sur des notes plus confites et des arômes d’olives noires, de pain grillé.

Bouche : Puissante, équilibrée avec des arômes de petits fruits noirs et une finale légèrement réglissée.

Accords mets & vin : Civet de sanglier, faisan en cocotte à la forestière, palette de porc aux lentilles, sauté de veau aux olives, gigot d’agneau confit aux épices, contre-filet de boeuf à l'échalote, entrecôte aux cèpes, boeuf bourguignon...

Température de service : A carafer 2 h avant et servir à 16 - 18 °C

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