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Château La Voulte Gasparets - Cuvée Romain Pauc 2014 Jéroboam

Vin Rouge - Corbières Boutenac - Bouche volumineuse, racée et harmonieuse, une matière pleine de caractère sur des saveurs de fruits mûrs, de fleurs, de cacao et de fines notes boisées (vanille), accompagnée par une belle fraîcheur, une bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins civilisés, une finale persistante et savoureuse.

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88,00€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Coteaux caillouteux, galets roulés, exposition Sud

Cépages : 50 % Carignan, 25 % Grenache, 15 % Mourvèdre, 10 % Syrah (vignes âgées de 45 à 115 ans)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Longue durée à grappes entières (16 jours) tous cépages, cuve béton et acier inoxydable

Elevage : 12 mois en barriques de chêne merrain, 20 % en barriques neuves, 80 % en barriques de 1, 2 et 3 vins. Filtration avant la mise en bouteille

Appellation : AOP Corbières - Boutenac

Volume : 14 %

Contenance : 300 cl

Potentiel de garde : Plénitude entre 4 et 8 ans - Vieillissement 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits mûrs (cerise noire, mûre, figue), d'épices (réglisse), empyreumatiques (cacao, grillé) et des notes florales (violette)...

Bouche : Volumineuse, racée et harmonieuse, une matière pleine de caractère sur des saveurs de fruits mûrs, de fleurs, de cacao et de fines notes boisées (vanille), accompagnée par une belle fraîcheur, une bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins civilisés, une finale persistante et savoureuse.

Accords mets & vin : Filet de marcassin aux châtaignes, canard aux figues, terrine de lapin au thym et aux tomates confites, sauté de veau aux pruneaux, gigot d’agneau confit aux épices, pot-au-feu avec os à moelle, onglet sauce échalote, entrecôte et pommes de terre sarladaises...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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