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Chateau la voulte gasparets cuvee romain pauc jeroboam

Château La Voulte Gasparets - Cuvée Romain Pauc 2015 Jéroboam

Vin Rouge - Corbières Boutenac - Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre, pruneau, figue), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym, romarin), d'olive noire, de musc, des notes balsamiques (eucalyptus), empyreumatiques (cacao, tabac) et boisées (vanille)... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16/20 et coup de coeur)

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94,60€ TTC

Rvf16 c

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Coteaux caillouteux, galets roulés, exposition Sud

Cépages : 50 % Carignan, 25 % Grenache, 15 % Mourvèdre, 10 % Syrah (vignes âgées de 45 à 126 ans)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Macération carbonique de 16 à 18 jours. Cuve béton et acier inoxydable

Elevage : 12 mois en barriques de chêne merrain, 20 % en barriques neuves, 80 % en barriques de 1, 2 et 3 vins. Filtration avant la mise en bouteille

Appellation : AOP Corbières - Boutenac

Volume : 14.5 %

Contenance : 150 cl

Potentiel de garde : Plénitude entre 4 et 8 ans - Vieillissement 10 à 15 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre presque noire.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre, pruneau, figue), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym, romarin), d'olive noire, de musc, des notes balsamiques (eucalyptus), empyreumatiques (cacao, tabac) et boisées (vanille)...

Bouche : Dense, racée et veloutée, une matière pleine de caractère sur un fruit juteux, les épices, la garrigue, des notes cacaotées et vanillées, accompagnée par une belle fraîcheur, une bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins enrobés, une finale persistante et langoureuse.

Accords mets & vin : Cuissot de sanglier, oie farcie aux marrons, pluma de porc et piperade, sauté de veau aux pruneaux, paupiettes d’agneau à la menthe, contre-filet de boeuf à l'échalote, entrecôte et pommes de terre sarladaises, estouffade de boeuf aux olives...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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