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Chateau la baronne piece de roche

Château La Baronne - Pièce de Roche 2014

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays d'Hauterive - Expressif et complexe, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs (framboise noire, figue, pruneau), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue (thym), de cuir, des notes florales (violette) et empyreumatiques (fumée, cacao)... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16.5/20 et coup de coeur - Guide Bettane & Desseauve 2018 et coup de coeur : 16/20)

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En stock : 5

Disponibilité : En stock

33,50€ TTC

Rvf16 5 c   Bd16 c

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Fines graves argilo-calcaires

Cépages : 100 % Carignan (vignes plantées en 1892, 50 % Riparia Gloire et 50 % Rupestris)

Rendement : 19 hl/ha

Vendanges : Manuelles, en caissettes, triple sélection, à la vigne, avant et après égrappage

Vinification : Cuve bois tronconique et amphore de terre-cuite (35 %), fermentation en levures indigènes, macération de 30 jours, fermentation malolactique, aucun intrants. Pas d’ajout de SO2 avant élevage

Elevage : 12 mois en barrique avec batonnage des lies et amphore

Appellation : IGP Hauterive

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 - 20 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre.

Nez : Expressif et complexe, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs (framboise noire, figue, pruneau), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue (thym), de cuir, des notes florales (violette) et empyreumatiques (fumée, cacao)...

Bouche : Profonde, pure et précise, une matière volumineuse sur un fruit juteux, les épices et des notes empyreumatiques, un bel équilibre entre intensité et délicatesse, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins veloutés, une finale persistante et sensuelle.

Accords mets & vin : Noisette de chevreuil, bécasse rôtie à la ficelle, tajine de porc aux pruneaux, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, mijoté d’agneau aux petits légumes, filet de boeuf et purée de ratte, entrecôte maître d’hôtel, daube languedocienne...

Température de service : A carafer 2 h avant et servir à 16 - 17 °C

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