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Chateau la baronne les chemins

Château La Baronne - Les Chemins 2015

Vin Rouge - Bio - Corbières - Carignans, Syrahs et Grenaches. Assemblage " carte postale " du domaine. Gourmand et profond, c'est le chemin qui mène aux sélections parcellaires de la gamme. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 15/20)

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En stock : 4

Disponibilité : En stock

16,00€ TTC

Rvf15

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Marnes bleues, graves argilo-calcaires

Cépages : Carignan (vignes de 50 ans), Syrah (vignes de 15 ans), Grenache (vignes de 20 ans)

Rendement : 22 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et avant égrappage

Vinification : En cuve ciment et inox, macération de 25 - 28 jours (levures indigènes)

Elevage : En cuves et barriques avec batonnage hebdomadaire des lies. Mise en bouteille non collé non filtré

Appellation : AOP Corbières

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 - 7 ans

Dégustation :

Oeil : Robe pourpre.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, figue), d'épices (poivre), de garrigue (thym), d'olive noire, de cuir et des notes florales (violette).

Bouche : Ample, vive et élégante, une matière généreuse mais non dénuée de finesse sur le cassis, le poivre et la règlisse, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins soyeux, une finale longue et sapide.

Accords mets & vin : Pavé de biche Rossini, ballotine de volaille aux épices, lapin aux olives, tendrons de veau confits, carré d’agneau à la fleur de thym, tajine de boeuf, tournedos chasseur, côte à l'os...

Température de service : Servir à 16 - 17 °C

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