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Chateau la baronne les chemins

Château La Baronne - Les Chemins 2014

Vin Rouge - Bio - Corbières - Expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, figue), d'épices (poivre), de garrigue (thym) et des notes florales (violette). (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 15/20)

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Disponibilité : En stock

16,80€ TTC

Rvf15

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Marnes bleues, graves argilo-calcaires

Cépages : Carignan (vignes de 50 ans), Grenache (vignes de 20 ans), Syrah (vignes de 15 ans)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri triple, à la vigne, avant et après égrappage

Vinification : En cuve ciment et inox, macération de 25 jours (levures indigènes, pas d’intrants)

Elevage : En cuves et barriques (Syrah) avec batonnage hebdomadaire des lies. Mise en bouteilles non collé non filtré

Appellation : AOP Corbières

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 - 7 ans

Dégustation :

Oeil : Robe pourpres aux reflets grenat.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, figue), d'épices (poivre), de garrigue (thym) et des notes florales (violette).

Bouche : Ample, ronde et élégante, une matière tout en finesse sur un fruit gourmand, les épices et la garrigue, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins soyeux, une finale juteuse et savoureuse.

Accords mets & vin : Pavé de biche Rossini, ballotine de volaille aux épices, lapin aux olives, épaule de veau à la basquaise, navarin d’agneau, filet de boeuf aux morilles, entrecôte maître d’hôtel, quasi de boeuf braisé au thym...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 °C.

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