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Chateau la baronne vermentino nw

Château La Baronne - Vermentino NW 2016

Vin Blanc - Bio - Vin de France - 100 % Vermentino et NW comme la direction du vent de Cers qui soufflait fort le jour de la naissance de cette cuvée en 2014. Vinifiée et élevée en jarres, oeufs de terre cuite et grès pour en préserver la fraîcheur. Un vin sur la tension et la pureté du fruit. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16/20)

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En stock : 5

Disponibilité : En stock

19,00€ TTC

Rvf16

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Terrasses fluviatiles de galets gréseux sur sol argilo-calcaires

Cépages : 100 % Vermentino (vignes de 25 ans)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri à la vigne

Vinification : Après égrappage, fermentation en levures indigènes en petite cuve inox, jarre et oeufs couchés de grès

Elevage : Affinage sur lies en jarre et oeufs de grès pendant 6 mois. Mise en bouteille non collé non filtré

Appellation : Vin de France

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe jaune pâle.

Nez : Expressif, sur des arômes blancs et jaunes (poire, pêche, abricot), de fleurs (aubépine), des notes herbacées et de fenouil.

Bouche : Ronde, pure et tendue, une matière pleine de raffinement sur des saveurs de fruits blancs et jaunes, des notes d'herbes amères et de fenouil, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une longue finale sur une fine amertume.

Accords mets & vin : Ravioles de Saint-Jacques aux petits légumes de printemps, couteaux persillés, saumon mariné à l’aneth, dorade royale au fenouil, bar en croûte de sel, risotto au poulet fermier, rôti de veau aux asperges...

Température de service : Servir à 10 - 12 °C

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