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Chateau la baronne alaric

Château La Baronne - Alaric 2014

Vin Rouge - Bio - Corbières - Assemblage emblématique du domaine issu d'une sélection de belles parcelles au pied de la Montagne d'Alaric. Un Corbières profond, soyeux et spectaculaire de fraîcheur !

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En stock : 3

Disponibilité : En stock

23,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Coteaux de graves argilo-calcaires et marnes

Cépages : 50 % Syrah (vignes de 25 ans), 25 % Carignan (vignes de 60 ans), 25 % Grenache (vignes de 30 ans)

Vendanges : Manuelles, sélection à la vigne et avant égrappage

Vinification : Cuves inox et ciment, fermentation en levures indigènes, 28 - 30 jours de macération, pas de sulfites pendant les vinifications

Elevage : 12 mois avec batonnage des lies puis cuve. Mise en bouteille non collé non filtré

Appellation : AOP Corbières

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Séducteur, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs (framboise noire, myrtille, cassis), d'épices (réglisse), de garrigue (thym) et de fleurs (violette).

Bouche : Dense, vive et suave, une matière pleine de caractère sur un fruit juteux, la réglisse et la violette, un bel équilibre entre puissance et finesse, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins civilisés, une finale persistante et enjôleuse.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, faisan en cocotte à la forestière, palette de porc aux lentilles, rôti de veau aux girolles, gigot d'agneau farci en croûte d'ail, filet de bœuf Wellington, entrecôte sauce roquefort, rosbif...

Température de service : A carafer 2 h avant et servir à 16 - 17 °C

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