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Château des Estanilles - Le Clos du Fou 2014

Vin Rouge - Bio - Languedoc - L’influence du schiste sur la Syrah procure un vin structuré, équilibré, minéral qui en fait une cuvée unique que seul le terroir de Faugères peut donner au Château des Estanilles. Les plus belles parcelles de Syrah du domaine servent à élaborer cette cuvée. (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2018 : 14/20 - Guide Hachette 2017 : 1 étoile - The Wine Advocate 2016 : 92-95/100)

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En stock : 5

Disponibilité : En stock

22,80€ TTC

Bd14   Hachette 1   Parker92 95

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Cépages : 95 % Syrah, 5 % Grenache

Vendanges : Manuelles

Vinification : Raisins cueillis à maturité optimale, triés, égrappés puis foulés. Cépages vinifiés séparément, cuvaison adaptée à chaque cépage

Elevage : 100 % en foudres, demi-muids et barriques pendant 12 mois

Appellation : AOP Languedoc

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe rubis intense.

Nez : Intense et délicat aux arômes de violettes et de fruits noirs.

Bouche : La complexité et l’équilibre déroutent, la jolie structure tannique ou se mêlent des notes de cacao, de réglisse et de café amplifient le bouquet final.

Accords mets & vin : Civet de biche forestier, aiguillettes de canard aux girolles, filet mignon de porc, rôti de veau aux truffes, gigot d’agneau confit aux épices, mijoté de boeuf aux oignons, pavé de boeuf sauce café, tournedos aux cèpes, mijoté de boeuf aux oignons...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 15 ° - 18 °C.

77 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Florens
  • 1. Florens | 14/05/2017
Au nez, un concentré de groseilles, cerises griottes, fraises écrasées dû au grenache, puis on part sur le café, cacao avec une pointe d’épice en fond.
Bouche de belle construction très typée syrah, une structure ample, soyeuse et caressante, très équilibrée, rafraîchit en finale par des notes mentholées.
Grande classe pour ce superbe vin.

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