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Chateau des estanilles le clos du fou

Château des Estanilles - Le Clos du Fou 2014

Languedoc - Vin Rouge - Bio - 75 cl - L’influence du schiste sur la Syrah procure un vin structuré, équilibré, minéral qui en fait une cuvée unique que seul le terroir de Faugères peut donner au Château des Estanilles. Les plus belles parcelles de Syrah du domaine servent à élaborer cette cuvée. (Distinctions : Hachette 2017 cuvée 2014 noté 1 étoile - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 14.5/20 - The Wine Advocate 2016 cuvée 2014 noté 92-95/100)

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En stock : 6

Disponibilité : En stock

22,00€ TTC

" Comme à son habitude, Julien Seydoux livre un vin dense et riche, typique de l'appellation. L'olfaction révèle des arômes de groseille et de myrtille associés à des parfums épicés et empyreumatiques (douze mois de fût). Des notes de cannelle et de poivre doux s'invitent dans une bouche ample et persistante, portée par des tanins à la fois fins et serrés. Un vin complexe et complet, encore en devenir. "

Hachette 2017 cuvée 2014 noté 1 étoile

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" La Syrah domine largement cette cuvée épicée et fruitée. On la mettra en cave, elle a besoin de fondre son élevage mais le tannin est fin. "

Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 14.5/20

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The Wine Advocate 2016 cuvée 2014 noté 92-95/100

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Vin Biologique Bio

Type : Vin Rouge

Cépages : 95 % Syrah, 5 % Grenache

Vendanges : Manuelles

Vinification : Raisins cueillis à maturité optimale, triés, égrappés puis foulés. Cépages vinifiés séparément, cuvaison adaptée à chaque cépage

Elevage : 100 % en foudres, demi-muids et barriques pendant 12 mois

Appellation : AOP Languedoc

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe rubis intense.

Nez : Intense et délicat aux arômes de violettes et de fruits noirs.

Bouche : La complexité et l’équilibre déroutent, la jolie structure tannique ou se mêlent des notes de cacao, de réglisse et de café amplifient le bouquet final.

Accords mets & vin : Civet de biche forestier, aiguillettes de canard aux girolles, filet mignon de porc, rôti de veau aux truffes, gigot d’agneau confit aux épices, mijoté de boeuf aux oignons, pavé de boeuf sauce café, tournedos aux cèpes, mijoté de boeuf aux oignons...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 15 ° - 18 °C.

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Château des Estanilles - Le Clos du Fou 2014

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Commentaires (1)

Florens
  • 1. Florens | 14/05/2017

Au nez, un concentré de groseilles, cerises griottes, fraises écrasées dû au grenache, puis on part sur le café, cacao avec une pointe d’épice en fond.
Bouche de belle construction très typée syrah, une structure ample, soyeuse et caressante, très équilibrée, rafraîchit en finale par des notes mentholées.
Grande classe pour ce superbe vin.

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