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Chateau de cazeneuve le sang du calvaire

Château de Cazeneuve - Le Sang du Calvaire 2015

Vin Rouge - Bio - Pic Saint Loup - Nez très expressif, en bouche un grand vin ample et riche, aux tanins soyeux avec une belle finale épicée.

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En stock : 5

Disponibilité : En stock

37,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Parcelle de Mourvèdre positionnée sur des éboulis profonds exposée plein Est

Cépages : 95 % Mourvèdre, 5 % Syrah

Rendement : 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Traditionnelle, en cuve tronconnique bois et pigeages réguliers

Elevage : 24 mois en fûts de chêne neufs

Appellation : AOC Languedoc - Pic Saint Loup

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe sombre.

Nez : Se révèle généreux sur des notes florales et des saveurs de fruits noirs et mûrs.

Bouche : Ample, profonde, ronde, droite, les tanins sont souples et le tout est gourmand, juteux à souhait, puissant et bien long.

Accords mets & vin : Filet de marcassin aux châtaignes, faisan en cocotte à la forestière, palette de porc aux lentilles, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, épaule d’agneau confite, pavé d’Aubrac aligot, entrecôte sauce roquefort, mijoté de boeuf aux oignons...

Température de service : A carafer 2 h avant et servir à 16 - 17 °C

104 votes. Moyenne 5 sur 5.

Commentaires (1)

Challier
  • 1. Challier | 29/04/2016
Nous avons dégusté récemment le 2011 qui à largement divisé l’ensemble des convives par son coté chaleureux et alcooleux qui n’a pas fait l’unanimité bien au contraire. Pour ma part j’ai beaucoup aimé la trame aromatique sur les fruits à l’eau de vie (pruneau et griotte) avec quelques touches boisées, l’ensemble est digeste et sans aucune lourdeur !

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