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Chateau de cazeneuve le roc des mates

Château de Cazeneuve - Le Roc des Mates 2014

Vin Rouge - Bio - Pic Saint Loup - Charmeur, sur des arômes de fruits noirs , d'épices, de garrigues et des notes florales. (Distinctions : Médaille d'Or au Concours Challenge Millésime Bio 2018)

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Disponibilité : En stock

22,00€ TTC

Challenge millesime bio or 4

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Eboulis argilo-calcaires

Cépages : 80 % Syrah, 10 % Mourvèdre, 10 % Grenache

Rendement : 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Traditionnelle, macération 30 jours, pigeages manuels

Elevage : 18 mois en fût de chêne (40 % de bois neuf)

Appellation : AOC Languedoc - Pic Saint Loup

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans

Dégustation :

Un vin pulpeux et séduisant, à la matière soyeuse et possédant une définition aromatique des plus classiques pour l'appellation : un fruit noir charnu, agrémenté d'un soupçon de lilas et une persistance épicée de poivre au parfum de réglisse.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, bécasse rôtie à la ficelle, estouffade de lapin aux oignons, tendrons de veau en sauce, épaule d'agneau aux aubergines, filet de boeuf et purée de ratte, tournedos chasseur, côte de boeuf à la moelle...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 - 17 °C

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