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Château de Cazeneuve - Le Roc des Mates 2013

Vin Rouge - Bio - Pic Saint Loup - Faibles rendements et vinifications parcellaires sont la clé de cette cuvée, guidée par l’extraction et la finesse. Un vin pulpeux et séduisant, à la matière soyeuse et possédant une définition aromatique des plus classiques pour l'appellation : un fruit noir charnu, agrémenté d'un soupçon de lilas et une persistance épicée de poivre au parfum de réglisse.

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En stock : 3

Disponibilité : En stock

21,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Eboulis argilo-calcaires

Cépages : 80 % Syrah, 10 % Mourvèdre, 10 % Grenache

Rendement : 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Traditionnelle, macération 30 jours, pigeages manuels

Elevage : 18 mois en fût de chêne (40 % de bois neuf)

Appellation : AOC Languedoc - Pic Saint Loup

Volume : 15 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre.

Nez : Charmeur, sur des arômes de fruits noirs, d'épices, de garrigues et des notes florales.

Bouche : Un vin pulpeux et séduisant, à la matière soyeuse et possédant une définition aromatique des plus classiques pour l'appellation : un fruit noir charnu, agrémenté d'un soupçon de lilas et une persistance épicée de poivre au parfum de réglisse.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, volaille fermière aux olives et au thym, carré de porc poêlé, grenadin de veau aux herbes, souris d’agneau aux épices, pavé de boeuf aux morilles, tournedos chasseur, daube de boeuf aux légumes...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 ° C.

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