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Borie la vitarele midi rouge

Borie la Vitarèle - Midi Rouge 2013

Vin Rouge - Saint-Chinian - Midi Rouge, le petit dernier de la Vitarèle comme un hommage aux luttes des anciens. Syrah d'altitude, vieux Carignans de schistes, Mourvèdre et Syrah de crès vinifiés et élevés en demi-muids. Un vin tout en intensité et fraîcheur, élégance et raffinement. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 17/20 et coup de coeur - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 16/20)

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En stock : 3

Disponibilité : En stock

40,00€ TTC

Rvf17 c   Bd16

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Schistes situés à 400 mètres d'altitude et sol de galets roulés

Cépages : Syrah, Carignan, Mourvèdre

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles en caisettes de 13 kg. Tri grain à grain pour éliminer tout passerillage

Vinification : Eraflage partiel, vinifié en demi-muids neufs ; extractions douces par pigeages, sans SO2, levures indigènes et sélectionnées

Elevage : 24 mois en demi-muids neufs sur lies fines. Mise en bouteille, pas de filtration, pas de collage

Appellation : AOC Saint-Chinian Roquebrun

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Expression complexe et précise. Le large spectre aromatique de ce vin va du poivre aux notes empyreumatiques. La matière est élevée, travaillée, mais la vigueur du fruit, propulsé par la tension fraîche reprend le dessus.

Accords mets & vin : Noisette de chevreuil, perdreau en sauce au poivre noir, échine de porc aux poivrons, mignon de veau aux airelles, épaule d’agneau confite à la sarriette, tajine de boeuf, entrecôte vigneronne, daube de joue de boeuf...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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