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Borie de maurel la belle aude

Borie de Maurel - La Belle Aude 2017

Vin Blanc - Bio - Minervois - C’est une vigne de Marsanne qui nous offre ce jus vif aux senteurs de jardins méditerranéens tandis que la roche complice, lui confère sa délicate finesse et le parfum iodé de la mer oubliée.

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Disponibilité : En stock

10,00€ TTC

Vin Biologigue Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Au pied d’un ancien glacier implanté sur les calcaires et les marnes arrachés par les glaces à la montagne

Cépages : 100 % Marsanne

Vendanges : Manuelles, les raisins sont cueillis en limite de surmaturité aux heures fraîches de la matinée

Vinification : Presurage direct. Le moût est débourbé par le froid et vinifié avec une fermentation thermorégulée

Elevage : 3 mois en cuve sur lies fines avant la mise en bouteilles

Appellation : AOP Minervois

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 3 à 4 ans

Dégustation :

C’est un blanc de plaisir, charnu mais équilibré, du genre que l’on ouvre aussi bien pour un apéro entre copains que sur un dîner plus chic. De sa robe jaune dorée s’évadent des parfums de grillé, de tabac blond, d’ananas et de pêches blanches. La bouche, grasse et charnue, d’une acidité suffisante, concentre les arômes déjà perçus au nez, renforcés par des accents de pain d’épices.

Accords mets & vin : Apéritif, Saint-Jacques gratinées, truite au beurre blanc, sandre sauce moutarde et thym, dorade royale au four, magret de canard laqué au miel d’acacia et au citron vert, ris de veau aux écrevisses, fromage de chèvre affiné...

Température de service : Servir à 9 - 11 ° C

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