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Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2015

Vin Rouge - Bio - Minervois - Plus qu’une introduction, Esprit d’Automne fait figure d’entrée en matière dans la collection des grands vins rouges de Borie de Maurel.

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Disponibilité : Article en rupture

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7,50€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Argilo-calcaires

Cépages : 40 % Syrah, 30 % Carignan, 30 % Grenache

Vendanges : Manuelles

Vinification : Vinifié délicatement suivant une ancestrale méthode locale

Elevage : 12 mois en cuves

Appellation : AOP Minervois

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : Délicieux sur le fruit dès sa sortie, peut se conserver 5 ans

Dégustation :

Plus qu’une introduction, Esprit d’Automne fait figure d’entrée en matière dans la collection des grands vins rouges de Borie de Maurel. Par sa minéralité, d’abord, cette pointe de graphite, puis ses parfums d’olive noire, de tabac, d’épices qui rappellent l’éminence des terroirs argilo-calcaires du Petit Causse. Par son fruit, ensuite, ses arômes de griotte, de fruits rouges et par sa finale mentholée, réglissée. Enfin, par cette extraordinaire sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristiques des rouges du domaine. Esprit d’Automne, c’est le vin à tout faire, un touche-à-tout de talent. Et, tout en ébauchant un archétype du Minervois rouge idéal, il pose, avec ce qu’il faut de décontraction, de spontanéité et de convivialité, les bases du style Borie de Maurel.

Accords mets & vin : Charcuterie de montagne, cassoulet de Castelnaudary, lapin aux épices, grenadin de veau aux herbes, carré d’agneau en croûte d’olives noires, daube de boeuf, tournedos Rossini, côte de boeuf aux sarments...

Température de service : Servir à 14 ° - 16 °C.

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