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Borie de maurel belle de nuit

Borie de Maurel - Belle de Nuit 2015

Vin Rouge - Bio - Minervois - Si la latinité était un vin, ce serait assurément Belle de Nuit. Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle qui fait mine de s’offrir au premier regard, au premier nez... Pourtant, avec elle, soyez patient. (Distinctions : Médaille d'Argent au Concours Challenge Millésime Bio 2017)

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Disponibilité : En stock

19,50€ TTC

Challenge millesime bio argent 7

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Terroir d’altitude accroché aux pentes de la Montagne Noire, un terroir torturé par l’érosion, jonglant entre silex, marnes calcaires et argiles siliceuses

Cépages : 100 % Grenache

Vendanges : Manuelles

Vinification : Cuvaison longue

Elevage : 6 mois en cuve afin de ne surtout pas masquer, avec du bois, la finesse de ce vin d’initiés

Appellation : AOC Minervois

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : Délicieux sur le fruit après 2 à 3 ans, peut se conserver 10 ans et plus

Dégustation :

Si la latinité était un vin, ce serait assurément Belle de Nuit. Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle qui fait mine de s’offrir au premier regard, au premier nez... Pourtant, avec elle, soyez patient : sous sa robe rouge sang se cachent tous les tendres secrets des nuits andalouses, une feria d’arômes épicés, la douceur et la violence intimement mêlées. Oui, soyez patient, et, dans 5 ans, 10 ans, c’est une gitane de rêve que vous verrez danser sous la lune sévillane. Ce caractère de feu, Belle de Nuit le doit à l’alliance du bouillonnant Grenache qui la compose à 100 % et de la fraîcheur d’un terroir d’altitude accroché aux pentes de la Montagne Noire.

Accords mets & vin : Côtelette de chevreuil, grive à la ventrêche, filet mignon de porc et ratatouille, rôti de veau aux girolles, agneau de sept heures, filet de bœuf en croûte d’épices, entrecôte sauce roquefort, daube languedocienne...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 16 °C.

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