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Borie de Maurel - Belle de Nuit 2015

Vin Rouge - Bio - Minervois - Si la latinité était un vin, ce serait assurément Belle de Nuit. Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle qui fait mine de s’offrir au premier regard, au premier nez... Pourtant, avec elle, soyez patient. (Distinctions : Médaille d'Argent au Concours Challenge Millésime Bio 2017)

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18,90€ TTC

Challenge millesime bio argent 7

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Terroir d’altitude accroché aux pentes de la Montagne noire, un terroir torturé par l’érosion, jonglant entre silex, marnes calcaires et argiles siliceuses

Cépages : 100 % Grenache

Vendanges : Manuelles

Vinification : Cuvaison longue

Elevage : 18 mois en cuve et en bouteilles afin de ne surtout pas masquer, avec du bois, la finesse de ce vin d’initiés

Appellation : AOC Minervois

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : Délicieux sur le fruit après 2 à 3 ans, peut se conserver 10 ans et plus

Dégustation :

Si la latinité était un vin, ce serait assurément Belle de Nuit. Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle qui fait mine de s’offrir au premier regard, au premier nez... Pourtant, avec elle, soyez patient : sous sa robe rouge sang se cachent tous les tendres secrets des nuits andalouses, une feria d’arômes épicés, la douceur et la violence intimement mêlées. Oui, soyez patient, et, dans 5 ans, 10 ans, c’est une gitane de rêve que vous verrez danser sous la lune sévillane. Ce caractère de feu, Belle de Nuit le doit à l’alliance du bouillonnant Grenache qui la compose à 100 % et de la fraîcheur d’un terroir d’altitude accroché aux pentes de la Montagne noire.

Accords mets & vin : Civet de biche forestier, grive à la ventrêche, brochette d’alouette, paëlla, filet mignon de porc, jarret de veau tomate et paprika, épaule d'agneau aux aubergines, daube de toro, estouffade de boeuf aux olives, pavé de boeuf et truffade, boeuf aux épices...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 °C.

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