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Minervois - La Livinière

Appellation minervois la liviniere

 

AOC Minervois - La Livinière depuis 1999, au coeur du Minervois dans la région naturelle dite du Petit Causse, au bas du Piémont de la Montagne Noire, la zone d’appellation regroupe six communes (5 dans l’Hérault et 1 dans l’Aude) : Azillanet, Azille, Cesseras, Félines Minervois, La Livinière et Siran. L’AOC Minervois - La Livinière produit des vins Rouges uniquement. L’aire Minervois - La Livinière peut être considérée par ses sols et ses paysages comme une réplique miniature du Minervois où tous les facteurs extrêmes seraient atténués. Zone de " causse ", les sols présentent une alternance de calcaires compacts et de marnes calcaires. Sur les coteaux dominent marnes gréseuses et grès. De par sa position entre la Serre d’Oupia et les collines de Laure-Minervois, c’est un secteur très sec où les précipitations sont comprises entre 400 et 500 mm avec un déficit hydrique estival important. La chaleur diurne particulièrement importante dans cette zone est atténuée par une fraîcheur nocturne induite par l’air frais s’écoulant des crêtes. Les cépages sont Syrah, Mourvèdre et Grenache qui doivent représenter au minimum 60 % de l’encépagement (dont 40 % minimum de Syrah ou de Mourvèdre), avec un complément possible par le Carignan, Cinsault, Terret, Piquepoul et Aspiran.

La force dominante du minéral, les pentes orientées au Sud, face au soleil, à peine 400 à 500 mm de pluie chaque année : voilà qui explique la puissance des vins Rouges de Minervois - La Livinière. Mais ce caractère solaire est heureusement tempéré par les courants d’air dévalant la nuit les pentes du causse. De là, la sensation de fraîcheur, la finesse et la douceur des tanins des vins du cru. Un équilibre naturel que les vignerons ont su valoriser. En particulier, en trouvant dans la palette des cépages, la combinaison la plus juste. Soit, pour l’essentiel, la “ nordique ” Syrah associée aux méridionaux Grenache et Carignan. Trio majeur qui a trouvé ici l’une de ses expressions les plus envoûtantes. Puissance et élégance en bouche. Parfums de fruits mûrs, essences fortes d’olive, de garrigue, de truffe parfois, fraîches nuances balsamiques ou mentholées, notes d’épices. Bref, une harmonie singulière qui fait écho au paysage.

 

  • Borie de Maurel - La Féline 2015

    Borie de Maurel - La Féline 2015

    Vin Rouge - Bio - Minervois La Livinière - Laissez plonger vos yeux dans cette robe pourpre, profonde, enivrez-vous de ses reflets violets. Osez admirer ses jambes. La Féline est ainsi : c’est une séductrice. Ses parfums, ses arômes passent comme autant de caresses.

    12,50€ TTC

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  • Borie de Maurel - Maxime 2015

    Borie de Maurel - Maxime 2015

    Vin Rouge - Bio - Minervois La Livinière - Maxime, c’est la puissance contenue, la force intérieure, une noblesse sans affectation. Taiseux mais formidablement profond, structuré mais incroyablement velouté, le Mourvèdre, enfant du Levant, pendant méditerranéen du Cabernet Sauvignon, compose intégralement cette cuvée.

    18,90€ TTC

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  • Clos Centeilles 2010

    Clos Centeilles 2010

    Vin Rouge - Minervois La Livinière - Répondant aux critères de l’appellation AOC Minervois La Livinière, la cuvée " Clos Centeilles " doit beaucoup au Mourvèdre. Pionniers de sa remise à l’honneur, Patricia a choisi de lui appliquer la taille en lyre (double plan de palissage) dont elle est le précurseur en Languedoc. Le Mourvèdre y gagne une exceptionnelle qualité de maturation. Ce cépage, toujours un peu ingrat, exige qu’on l’attende patiemment ; la Syrah lui apporte l’harmonie de ses tanins bien mûrs ; quant au Grenache noir, cueilli aussi rôti que possible, sa chaleur va lier l’ensemble dans un moelleux qui n’appartient qu’à lui. De sorte que voilà bien un vrai vin de garde. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2016 : 15.5/20)

    20,90€ TTC

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  • Borie de Maurel - Sylla 2015

    Borie de Maurel - Sylla 2015

    Vin Rouge - Bio - Minervois La Livinière - Un vin ou un mythe ? Difficile à dire... Le jus sombre, intensément parfumé, infiniment long, qui s’écoule de cette précieuse bouteille ouvre de nouveaux univers. Et, millésime après millésime, depuis 10 ans maintenant, le miracle se reproduit, le mystère reste entier.

    28,90€ TTC

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