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Fitou

Appellation fitou

 

AOC Fitou depuis 1948, la zone d’appellation s’étend entre la Méditerranée et le Massif des Corbières dans le département de l'Aude, la zone géographique est constituée de deux entités distinctes séparées d'une trentaine de kilomètres : l'une à l'Est s'étend sur 5 communes de Piémont des Corbières Maritimes en bordure d'étang et de Méditerranée, l'autre à l'Ouest regroupe 4 communes plus en altitude au pied du Mont Tauch (917 mètres). En façade maritime, le paysage se compose d'une série de petites collines prolongées par une longue plaine caillouteuse limitée à l'Est par les étangs et surplombée par la presqu'île du plateau de Leucate promontoire à 50 mètres d'altitude. Côté " Hautes Corbières ", le paysage est constitué de petits bassins organisés autour des vallées étroites et fermées dominées par des coteaux aux pentes abruptes. L’AOC Fitou produit des vins Rouges uniquement. Le vignoble du Fitou est planté sur l'un des terroirs les plus variés de tous les vignobles de France. Une diversité de sols qui donne une si belle complexité aux vins de l'appellation, parfaits supports d'expressions pour les différents cépages qui participent à leur assemblage. Outre l'alchimie de cépages résistants et de sols propices à la qualité, le climat méditerrané. Un don de Dame Nature qui façonne, protège et embellit la vigne ! Si l'on retrouve calcaire, marne et schistes sur les 25 zones, plus de 22 sols différents caractérisent le Fitou lui assurant une richesse exceptionnelle et permettant une grande diversité dans son expression :  alluvions fines et colluvions, colluvions de calcaire dur et dolomitiques, calcaire molassique, terrasse basse, marnes à gypse,... Du bord de mer aux vignes en altitude (jusqu'à 450 mètres), ces sols ont en commun une pierrosité et une faible profondeur qui permettent des rendements naturellement maîtrisés. Une grande partie des vignes se situe sur des coteaux exposés au Sud et bénéficie des bienfaits de l'ensoleillement. Le climat est de type méditerranéen caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs mais nuancé selon les secteurs. Sur le littoral très souvent venté, la faible pluviométrie est en partie compensée par l'humidité maritime. Dans l'arrière-pays, plus en altitude et éloigné de la mer, le vent est plus frais avec des précipitations plus élevées. L'ensoleillement pour les deux zones, reste élevé avec près de 300 jours/an. Sous influence maritime ou en attitude, le territoire du Fitou bénéficie d'une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit assurant ainsi une maturation optimale. L'appellation peut donc se targuer de micro climats qui, conjugués aux différents sols, permettent aux 4 cépages emblématiques de s'exprimer de multiples façons : des atouts majeurs qui font toute la complexité et la richesse de l'AOC Fitou. Le Fitou est élaboré selon le principe de savants assemblages de cépages, principalement de Carignan et de Grenache, équilibré avec de la Syrah et du Mourvèdre. Les proportions sont définies par chaque vigneron ou vinificateur afin d'exprimer au mieux ce terroir sauvage et difficile à maîtriser, un style de vin, le profil d'un millésime. Toutefois, afin de sauvegarder l'authentique identité du Fitou, le Carignan et le Grenache doivent représenter à eux deux 60 % de l'encépagement.

Les vins de l’AOC Fitou ont cette force de restituer toute la luminosité et la magie des terroirs qui les ont vus naître. On les dit rustiques ? Ils sont surtout généreux et solaires ! On les dit typiques ? Ils sont surtout de plus en plus riches et complexes, parmi les plus prometteurs du Languedoc. Ils sont notamment le reflet et l’expression aboutie d’un terroir multi facettes, la garantie de crus de caractère élevés entre mer et montagne à des rendements appropriés. On retrouvera communément dans l’appellation des notes d’une grande finesse, exprimant parfaitement la terre et révélant avec justesse le terroir du Fitou évoquant des notes fruitées (cerise, kirsch, cassis, quetsche, prune, pruneau frais, gelée de mûres, figue écrasée, crème de fruits noirs, fruits exotiques, agrumes), tapenade, épicées (poivre blanc, réglisse, muscade, cannelle, clou de girofle), garrigue (laurier, thym, romarin), florales (violette), végétales (champignon, sous-bois), animales (cuir, gibier), balsamiques (résine, bois) et empyreumatiques (boîte à cigare, havane, tabac, fumé, grillé, chocolat noir, cacao, café torréfié).

 

  • Les Mille Vignes - Chasse Filou 2014

    Les Mille Vignes - Chasse Filou 2014

    Vin Rouge - Fitou - Bouche ample, suave et friande, une matière généreuse mais non dénuée de finesse sur un fruit gourmand et les épices, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins civilisés, une finale savoureuse et persistante. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 14/20)

    15,50€ TTC

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  • Les Mille Vignes - Cadette 2013

    Les Mille Vignes - Cadette 2013

    Vin Rouge - Fitou - Intense, sur des arômes de fruits très mûrs voire confiturés (cerise, cassis), d'épices, de garrigue et des notes de cuir.(Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 15.5/20)

    21,30€ TTC

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  • Les Mille Vignes - Dennis Royal 2013

    Les Mille Vignes - Dennis Royal 2013

    Vin Rouge - Fitou - Cette nouvelle cuvée permet au Carignan de s'exprimer avec une finesse insoupçonnée. Le caractère sanguin et tendu, les arômes de garrigue, tout est la, mais fondu dans une harmonie supérieure. Une classe à part ! (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 17/20 et coup de coeur - Guide Hachette 2017 : 2 étoiles)

    45,00€ TTC

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  • Les Mille Vignes - Atsuko 2014

    Les Mille Vignes - Atsuko 2014

    Vin Rouge - Fitou - Bouche ronde, précise et veloutée, une matière généreuse sur des parfums de fruits rouges et de garrigue (thym, romarin), un bel équilibre entre puissance et raffinement, des tanins fins et soyeux, une finale longue et onctueuse. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 14/20 - Guide Hachette 2017 : 1 étoile)

    45,00€ TTC

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  • Les Mille Vignes - Les Vendangeurs de la Violette 2014

    Les Mille Vignes - Les Vendangeurs de la Violette 2014

    Vin Rouge - Fitou - Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym) et des notes mentholées... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 14.5/20)

    45,00€ TTC

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