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Vins Bio

 

Le Languedoc-Roussillon est la première région de France dans la production de vins biologiques avec un vignoble représentant plus d’un tiers de la surface viticole bio française et c’est d’ailleurs à Montpellier que se déroule chaque année Millésime Bio, le plus grand salon de vins bio au monde. Le bio a le vent en poupe, les surfaces viticoles cultivées en bio ou engagées en conversion bio représente aujourd’hui 9 % du vignoble français. La viticulture bio est devenue un enjeu majeur pour la santé des consommateurs, l’environnement et pour la qualité du vin. Convaincus par les bienfaits de la viticulture bio, chaque année des dizaines de vignerons se tournent vers ce mode de travail plus sain.

Les labels Ecocert, Biodyvin, Demeter... définissent deux grands courants de la viticulture : l’agriculure biologique et la biodynamie. Les vins en agriculture biologique sont identifiables par un logo vert représentant une feuille étoilée, ce label européen, mis en place en 2012, a remplacé le label français AB. Il n’autorise aucun intrant chimique dans la vigne. Les traitements utilisés par le vigneron doivent être issus de produits naturels. Toutefois, le cuivre et le soufre sont tolérés à petites doses. La nouveauté de ce label réside surtout dans la création d’un cahier des charges qui cadre les vinifications (travail en cave). Plusieurs organismes agréés par l’Etat (Ecocert, Agrocert, Qualifrance, Veritas...) attribuent le label bio aux domaines dès la quatrième vendange qui suit leur conversion. Mais, pour les puristes, la logique bio trouve son aboutissement dans la biodynamie. Plus exigeant, ce second courant n’autorise que des traitements naturels (silices, tisanes de plantes...) et à faibles doses pour soigner la vigne. Pour résumer, la biodynamie est au traitement " phyto " ce que l’homéopathie est à la pharmacie. Chez les biodynamistes, tous les travaux à la vigne (labour, taille...), traitements et opérations en cave (soutirage, filtration...) sont effectués selon le calendrier lunaire. Deux organisations décernent le label biodynamique aux domaines selon un cahier des charges stricts pour la viticulture et la vinification : Demeter et Biodyvin. Il est important de ne pas confondre " vin bio " et " vin nature ". Les producteurs de vins dits " nature " refusent l’adjonction d’éléments extérieurs dans le vin, y compris le soufre (sulfites) de la vinification jusqu’à la mise en bouteille. Sauf que le soufre est un antioxydant et un conservateur. A petites doses, il permet d’éviter des déviances aromatiques et empêche le vin de repartir en fermentation en bouteille.

Les vins bio se distinguent par un profil particulier : une fraîcheur naturelle, une certaine énergie, un équilibre fringant, un supplément d’acidité qui va renforcer ses arômes floraux et sa profondeur en bouche, une expression pure du fruit et du terroir...

 

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  • Borie de Maurel - Le Vin du Sorcier 2016

    Borie de Maurel - Le Vin du Sorcier 2016

    Vin Rouge - Bio - Minervois - Un " ovni " vient de débarquer à Borie de Maurel... Le Vin du Sorcier ! De la Mandragore... il y en a ?

    6,50€ TTC

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  • Borie la Vitarèle - La Cuvée des Cigales 2016

    Borie la Vitarèle - La Cuvée des Cigales 2016

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays de l'Hérault - La Cuvée des Cigales est composée de 50 % de Merlot et de 50 % de Grenache prélevés sur les différents terroirs du domaine. Ces deux cépages tout en rondeur nous donne un vin de terrasse, un vin rafraîchissant où explosent les arômes de fruits et garrigue.

    7,00€ TTC

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  • Borie de Maurel - Charivari 2015

    Borie de Maurel - Charivari 2015

    Vin Rouge - Bio - Vin de France - Vin de café, d'une nuit, de bistrot, de guinguette, de gargote, de rade, enfin un vin à boire !

    7,00€ TTC

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  • Domaine Coston - Saint Guilhem le Désert 2016

    Domaine Coston - Saint Guilhem le Désert 2016

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays de Saint Guilhem le Désert - Ce vin à la robe rubis est un concentré de poivre, de mûre de ronce et de cerise noire. Il est souple, croquant et désaltérant en bouche.

    7,20€ TTC

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  • Martinolle-Gasparets - Corbières Blanc 2015

    Martinolle-Gasparets - Corbières Blanc 2015

    Vin Blanc - Bio - Corbières - Bouche fraîche avec des arômes de pêche blanche et en finale une touche d'agrume rafraîchissante.

    7,30€ TTC

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  • Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2016

    Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2016

    Vin Rouge - Bio - Minervois - Plus qu’une introduction, Esprit d’Automne fait figure d’entrée en matière dans la collection des grands vins rouges de Borie de Maurel.

    7,50€ TTC

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  • Martinolle-Gasparets - Corbières Rosé 2015

    Martinolle-Gasparets - Corbières Rosé 2015

    Vin Rosé - Bio - Corbières - Bouche franche et friande dominée par les fruits frais (abricot, pêche blanche). Un rosé complexe mais qui se boit comme de l'eau.

    7,50€ TTC

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  • Gens et Pierres - Sud Sud Rouge 2016

    Gens et Pierres - Sud Sud Rouge 2016

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays d'Oc - Un vin fruité et charmant, presque irrésistible : expressif, sur la violette, la prune, les fruits noirs. Bouche concentrée et souple, aux accents méditerranéens. Finale sur la fraîcheur.

    7,50€ TTC

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  • Gens et Pierres - Nord Sud Blanc 2016

    Gens et Pierres - Nord Sud Blanc 2016

    Vin Blanc - Bio - Vin de France - Un vin à la fois frais (le côté Nord) et rond (côté Sud), aux élégantes notes de fruits : pamplemousse, fruit de la passion, citron vert, et des arômes de fleurs blanches.

    7,50€ TTC

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  • Gens et Pierres - Sud Sud Rosé 2017

    Gens et Pierres - Sud Sud Rosé 2017

    Vin Rosé - Bio - Vin de Pays d'Oc - Arômes éclatants de petits fruits rouges frais, de gelée de groseille et de pomelo. Bouche gourmande et primesautière, finale tonique.

    7,50€ TTC

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  • Martinolle-Gasparets - Viognier 2016

    Martinolle-Gasparets - Viognier 2016

    Vin Blanc - Bio - Vin de Pays d'Oc - A la fois plein de vivacité et de rondeurs, nez très aromatique dominé par les fruits frais et des notes d'abricot, bouche florale, friande, équilibrée et soyeuse.

    7,70€ TTC

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  • Domaine des 2 Anes - Premiers Pas 2016

    Domaine des 2 Anes - Premiers Pas 2016

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Un toucher en bouche croquant avec des tannins très discrets. Les arômes sont puissants et complexes soulignés par une belle tension de fraîcheur. Les fruits rouges sont dominants, groseille, airelles, prune. Tapenade d’olives vertes et senteurs discrètes de garrigue.

    8,00€ TTC

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  • Martinolle-Gasparets - Corbières Rouge 2013

    Martinolle-Gasparets - Corbières Rouge 2013

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Nez charmeur de fruits cuits (mûres et griottes) avec une note de cacao, une touche de gibiers épicés et de sous-bois. Après une attaque séduisante par sa fraîcheur, ce vin offre une bouche avec une matière arrondie et charpentée, gouleyante et rafraîchissante. Un vin sincère d'un bel équilibre. (Distinctions : Médaille d'Or au Concours International Amphore des Vins Biologiques et en Conversion 2016)

    8,00€ TTC

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  • Château de La Liquière - Les Amandiers Rouge 2016

    Château de La Liquière - Les Amandiers Rouge 2016

    Vin Rouge - Bio - Faugères - " Les Amandiers " proviennent de jeunes vignes, aussi ils offrent des arômes de fruits rouges frais : groseille, fraise, cassis. Un vin de plaisir et de tendresse, d'une grande fraîcheur aromatique.

    8,20€ TTC

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  • Château de La Liquière - Les Amandiers Rosé 2016

    Château de La Liquière - Les Amandiers Rosé 2016 Promotion

    Vin Rosé - Bio - Faugères - Ample et rafraîchissant, ce vin lumineux développe des arômes de fruits rouges (framboise, groseille,...) et de caramel au lait.

    8,20€ 6,50€ TTC

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